Theeworkshop voor Kookstudio’s
door CKMP · nov 15, 2010
Vandaag waren we met Dilmah in Het Kookstation in Bodegraven. In een oud stationnetje kookte ‘Chef and Teamaker Chef’ Mario Holzem voor 9 kookstudios met thee en bij thee. De dames Janneke Heitlage en Florence van der Poel verzorgden de thee presentatie. Wat moet er nog veel aan thee-educatie gedaan worden! Zoveel belangstelling en nog zo weinig kennis. Natuurlijk gold dat voor mij ook voordat ik mijn theereis naar Sri Lanka maakte. Het is gewoon heerlijk te zien hoe je al snel de interesse wekt voor een mooi product als thee. Even het menu:
- Cocktail van wodka, Dilmah Morrocan Mint, JasmijnThee en lychee
- Gravad lax met Dilmah Lapsong Souchon, gel van Gemberthee, winter postelein, radijs en miso crème
- Gegrilde coquilles met winterasperges, spitskoolrolletjes, Zeeuwse mosselen en beurre blanc met lime and Dilmah Orange Tea. Hazenrug crust van Dilmah Blackcurrent, gekonfijte aardappel, zalfje van wortel, rode biet zoet zuur en wildjus met Yata Watte of Earl Grey en honing
- Semi freddo van Dilmah Almond, toffee van witte chocolade en Cinnamon Spice tea, crumble van Hasseltse speculoos.
Schenk daarbij één van de theeën uit het gerecht in een mooi wijnglas en de theebeleving is compleet!
Onderscheidend en vernieuwend, zo worden deze leden van de Ondernemende Kookstudio Societeit.
